Lyft din frukost till nya nivåer med det här!
Frukost kallas ”dagens viktigaste måltid”.
Men det uttalandet har utmanats av nya kosttrender som fasta och forskning från Aarhus Universitet har belyst detta.
Under ledning av docent Mette Hansen har en forskargrupp undersökt hur olika frukostval – från fasta till rostat bröd – påverkar både fysisk och mental prestation.
Intresset för studien väcktes av observationer av unga kvinnors koncentrationssvårigheter och den ökande tendensen att hoppa över frukost, antingen för att spara tid eller som en del av en diet.
Forskningen, som först rapporterades i Jyllands-Posten, involverade 30 feta kvinnor mellan 18 och 30 år som ombads att äta antingen en proteinrik frukost, en kolhydratrik frukost eller ingen frukost alls under tre dagar.
Deltagarna testades sedan på ett antal parametrar, bland annat blodsockernivåer, aptitreglerande hormoner, hungerkänslor och de genomgick ett kognitivt koncentrationstest.
Resultaten visade att frukost generellt förbättrar koncentrationen jämfört med fasta, men det var framför allt den proteinrika frukosten med skum och havregryn som gav bäst resultat, även om skillnaden inte var signifikant.
Intressant nog visade studien också att valet av frukost inte avgjorde hur mycket deltagarna åt till lunch, men de som började dagen med mycket kolhydrater tenderade att fortsätta att konsumera fler kalorier resten av dagen.
Mette Hansens rekommendation är en frukost rik på protein och fibrer för att säkerställa stabilt blodsocker och muskeluppbyggnad snarare än nedbrytning efter nattens fasta.
Hon framhåller vikten av att äta något för att kunna koncentrera sig, särskilt om dagen innebär arbete eller skola. Samtidigt varnar hon för att blint följa fastetrender utan att ta hänsyn till kvaliteten och näringsinnehållet i det du konsumerar under ditt matfönster.