Nu är jag säker på att vi alla älskar lite Pad Thai, en rejäl skål med Tom Yum-soppa och nationens go-to – en thailändsk grön kycklingcurry – men det finns en speciell rätt från det berömda köket som kan vara katastrofal för din hälsa.
Så mycket att bara en enda tugga av rätten kan sluta ge dig levercancer.
Den cancerframkallande chow är så dödlig – den tros vara ansvarig för dödsfallen för svindlande 20 000 människor i Thailand varje år, skriver Ladbible.
Även om det verkligen inte är något du sannolikt kommer att se på din lokala thailändska takeaway-meny – är rätten i fråga extremt populär i den thailändska provinsen Khon Kaen.
Den är känd som koi pla, som är en tallrik med hackad rå fisk mald tillsammans med örter, kryddor och citronsaft och äts av miljontals thailändare, men är särskilt populär i en av landets fattigaste provinser, Isaan.
Nu är det faktiskt inte fisken som får de som äter den att utveckla dödlig levercancer, utan de parasitära plattmaskarna – eller levande flugor – som lever inuti dem.
Parasiterna är infödda i sötvattensfiskar i Mekong-regionen, vilket gör att Isaan har de högsta rapporterade fallen av kolangiokarcinom, eller gallvägscancer, i världen på grund av den höga konsumtionen av rått fiskmjöl.
En läkare i Thailand, Narong Khuntikeo, arbetar för närvarande med att bekämpa delikatessen efter att båda hans föräldrar tragiskt dog i levercancer efter att ha konsumerat den.
”Det är en mycket stor hälsobörda här,” säger leverkirurgen Narong Khuntikeo till Agence France-Presse.
Han fortsatte, ”Men ingen vet om detta eftersom de dör tyst, som löv som faller från ett träd.”
Sjukdomen ”tyst mördare” har en av de lägsta överlevnaden av alla cancerformer om den inte behandlas med kirurgi.
Khuntikeo, tillsammans med forskare, läkare och antropologer, har nu ägnat fyra år åt att testa bybor från Isaan-regionen för parasiten.
Med hjälp av ultraljudsmaskiner och urintestsatser fann läkaren att så mycket som 80 procent av invånarna från vissa samhällen visade sig ha fått i sig den dödliga parasiten.
När han försöker sprida information och varningar om koi pla-skålen – tillsammans med lokala hälsomyndigheter har infört en skolplan för att lära barn om riskerna med råa livsmedel – har Khuntikeo sagt att han har problem med den äldre generationen.