Lauren är mamma till Gregory och Giselle (5) och Raquel (6). Själv är hon 65 år och har skapat stor debatt på internet.
I maj 2006 blev hon en av världens äldsta mammor som födde tvillingar när hon fick Gregory och hennes syster Giselle med sin man Frank, 45. Ett år tidigare hade hon fött Raquel. Som 60-åring satt hon med tre små bebisar att ta hand om.
Lauren, som driver en advokatbyrå, är fortfarande säker på att hon har gjort rätt val. men det har kostat. Hennes äldsta dotter på 32 har brutit kontakten med sin mamma på grund av hennes okonventionella val.
– Jag ska göra allt som behövs för att leva så länge jag kan. Jag har satt som mål att se dem genom college. Sedan måste jag hålla på i 17 år – tills jag är 81, säger Lauren till den brittiska tidningen Mirror .
Hon tar 98 olika piller i veckan, en blandning av medicin och kosttillskott.
– Jag hoppas att de ger mig tillräckligt med tid, säger hon.
Hon tränar också Pilates så hon är i form att leka med barnen när de är i parken.
Lauren gjorde själv ett medvetet val att bli en äldre mamma och gick på fertilitetsbehandling för att hennes 20 år yngre make Frank inte skulle vara ensam efter att hon dog.
Paret träffades 2002 på en dansklass i New Jersey, USA, där de bor. Hon hade skilt sig från sin exman Ray efter två års äktenskap.
Även om det var 20 år mellan henne och Frank blev de snart förälskade.
– Jag trodde aldrig att han kunde vara intresserad av en kvinna som var så mycket äldre. Han var en bra dansare, så jag bad honom att dansa en kväll och han sa ja, säger Lauren.
De gifte om sig i juli 2002, men det dröjde inte länge innan Lauren började oroa sig för den stora åldersskillnaden.
– Det skrämde mig att tro att Frank kunde ta hand om en kvinna i 80-årsåldern utan något annat i hennes liv. Och då skulle han vara för gammal för att börja om med någon annan, säger hon.
Nedan kan du se ett nyhetsinslag om familjen.
Vad tycker ni om mammans ovanliga val? Ge er syn på saken i kommentarerna!