Det finns något alldeles speciellt med svenska klassiska rätter som väcker både nostalgi och hemtrevnad. Igår lagade jag en av mina absoluta favoriter – kålpudding! 😍 För mig är det en rätt som påminner om både barndomen och mysiga familjemiddagar, och varje gång jag gör den slår det mig hur enkel men ändå otroligt smakrik den är.
Jag har alltid tyckt om att sätta min egen twist på den klassiska kålpuddingen, och här nedanför hittar ni mitt recept. Det blir sådär härligt saftigt, med en perfekt balans mellan den söta kålen och den smakrika köttfärsen. Jag serverar den självklart med kokt potatis och lingonsylt – en kombination som är svår att slå!
Mitt recept på kålpudding
Ingredienser:
- 500 g köttfärs (gärna blandfärs)
- 2 dl kokt ris
- 1 gul lök, finhackad
- 2 msk soja
- 1 msk kalvfond
- 1 dl grädde
- 1 vitkålshuvud
- 2 msk sirap
- Salt och peppar efter smak
Till servering:
- Kokt potatis
- Lingonsylt
Gör så här:
- Koka riset enligt anvisningarna på förpackningen och låt det svalna något.
- Förbered kålen genom att skära vitkålshuvudet i mindre bitar. Stek sedan kålen i en stor panna med lite smör och tillsätt sirapen. Stek tills kålen får en fin gyllene färg och blir mjuk, ca 10 minuter. Ställ åt sidan.
- Köttfärsblandningen: I en stor skål, blanda köttfärsen med kokt ris, hackad lök, soja, kalvfond och grädde. Krydda med salt och peppar efter smak.
- Montera kålpuddingen: Sätt ugnen på 175°C. Smörj en ugnsform och börja med att lägga hälften av den stekta kålen i botten. Fyll på med hela köttfärsblandningen och avsluta med att täcka allt med resten av kålen.
- Grädda kålpuddingen i ugnen i cirka 45 minuter, eller tills den har fått en fin gyllene färg på toppen.
- Servering: Servera den härliga kålpuddingen med kokt potatis och lingonsylt – och njut av varje tugga!
En smak av hemlagad lycka
Det bästa med kålpudding är att det inte bara smakar fantastiskt, utan även att det är en rätt som verkligen värmer själen. Känslan av att stå i köket och laga något som för mig tillbaka till gamla minnen, och samtidigt veta att det kommer att uppskattas av alla runt middagsbordet, gör det till en vinnare varje gång.
Har du några egna variationer på kålpudding eller kanske ett annat recept från din barndom som du ofta lagar? Dela gärna i kommentarerna! 😊