Kocken Erik Videgård är en av Sveriges mest framstående krögare, som ofta delar med sig av sina recept och matlagningstips i tv-rutan, särskilt som återkommande helggäst i Nyhetsmorgon.
Den senaste tiden var han även aktuell som deltagare i Kockarnas kamp All stars-säsongen. Men det var under ett gästspel i Sveriges Radio som han uttryckte ett budskap som väckte starka känslor – både bland dem i studion och bland radiolyssnarna.
Erik tog en paus från Nyhetsmorgon och gjorde istället ett besök hos Morgonpasset i P3. Som alltid delade han med sig av ett råd, men den här gången visade sig tipset dela tittarna i två läger.
– Sluta nu grilla hamburgarna, snälla ni. Stek dem istället.
Stjärnkrögarens uppmaning chockar både lyssnare och programledaren David Druid.
– Vad är det du sitter och säger? Steka hamburgare istället för att grilla dem? Hur ska jag någonsin tro på någonting du säger efter det?!
Videgård, som har lång erfarenhet av att driva framgångsrika restauranger, ge ut kokböcker och mottaga flera prestigefyllda utmärkelser, är väl insatt i sitt ämne.
– Nu pratar vi en livssanning här. Därför att det är färs, och färsen har fett, och lägger du fett över en öppen eld då smälter fettet.Och vad händer när fettet rinner ur hamburgaren? Det är bara köttfibrerna kvar. Köttfiber är torra. Det här vet 14-åringar från Luleå till Ystad, säger Erik i sändning.
– Men om man grillar den medium då…?, försöker Druid.
– Nej nej nej nej! Du steker hamburgare. Det är faktum, inget annat.
Detta råd skapade stor upprördhet, och i kommentarsfältet på Sveriges Radio utbröt en hetsig debatt. Vissa menar att Videgård är helt fel ute och att grillning absolut är rätt väg, medan andra ställer sig på hans sida och försvarar hans ståndpunkt. Hundratals personer har gett sig in i debatten där grillentusiaster och hobbykockar är i full diskussion.
– Eeehh… nja, måste nog tillstå att de gånger jag grillat hamburgare har de blivit suveränt goda. Dessutom smälter väl fettet även i en stekpanna? Nä, måhända är grillade hamburgare fettsnålare men de är grymt goda (och kanske även nyttigare).” skriver en lyssnare som inte håller med.
– Märks ju att det finns ett gäng i kommentarsfältet som käkar platta halvfabrikats hamburgare när de grillar. Man behöver ju inte vara raketforskare för att fatta att Erik har rätt med det han säger, menar en annan person av motsatt uppfattning.
Det är inte första gången Erik Videgårds matlagningstips skapar upprörda känslor. Han tvekar inte att vara rättfram och håller inte igen när han uttrycker sina åsikter. Vem minns inte de många gånger han uppmanat människor att sluta använda den praktiska men enligt honom totalt onödiga vitlökspressen?