Salt kanske är den krydda som alla använder sig av. Det går att använda salt till mycket och det är verkligen en smakhöjare. Vad vore köttbiten eller fisken utan en gnutta salt?
Däremot så är det väl känt att salt i större mängder inte är hälsosamt. Kryddar man för mycket med salt så kan man även förstöra hela smaken. Det många missar är hur man ska använda salt. Men efter att ha läst den här artikeln kommer du garanterat att tänka på det i framtiden.
Under matlagning, saltar du maten innan, under eller efter matlagningen? Beroende på vilket val du gör så kommer resultatet påverkas olika mycket. Med andra ord så finns det ett rätt sätt att salta på.
När är det bäst att salta maten då? America’s Test Kitchen testade när under matlagning som det är bäst att salta.
Genom att göra biffstuvning i två grytor så kunde testet börja. I den ena grytan saltade man i början av matlagningen. I den andra grytan så saltade man efter det kokats.
Resultatet? Grytan som hade saltats precis innan den kokats smakade jättesalt. Inte nog med det så blev köttet dessutom segt.
I den andra grytan så blev resultatet något helt annat. Där hade man saltat innan man började vilket resulterade i att köttet blev mört och fint. Dessutom så var det lagom med saltsmak. Att resultatet blev följande handlar om att salt behöver tid på sig för att tränga in i kall mat.
Jag kände inte till det här innan. Och jag är säker på att det är fler som inte gör det. Så dela gärna med det här tipset till andra, det vore synd att förstöra mat med salt.